献立ストレスから自由になれる「下準備」テクニック

コロナ禍で自炊の増えた時期に、作り置きよりもお手軽にできる“仕込み置き”を提案。野菜の下準備の方法と、それを活用した簡単なアレンジ方法を紹介しました。
簡単な下準備をまとめてやることで、調理のプロセスもラクになります。
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撮影／鮫島亜希子さん
調理／滝野香織さん
取材・文／田島えり子
デザイン／岩崎亜樹さん
編集／松田睦美さん（Mart編集部）

画像出典：光文社　Mart2021年３月号　P70、71